Опята - лесное чудо

Осенняя пора, очей очарованье... Для меня осень всегда ассоциируется с грибами. Хотя в моих краях грибной сезон начинается в начале августа, но именно осенние походы в лес за грибами больше всего приводят меня в восторг. Каждую осень обязательно отправляемся всей семьей по грибы, отъезжаем на машине подальше от города в свои излюбленные места.

Это не столько поиски грибов, сколько отдых на природе. Вооружаемся ножиками, ведрами, и начинается этот удивительный процесс - поиск грибов. И сколько же в нем тонкостей, нюансов, правил. Мы с мужем не такие знатоки, не знаем всех лесных премудростей (откуда они могут быть у городских жителей), но без грибов, все равно, редко возвращаемся. Ходим, бродим, разбиваемся на группы, муж - в одну сторону, я с сыном - в другую. Перекликаемся, обмениваемся протяжным аауу. Это парадоксально, но я не боюсь ходить по лесу в одиночестве. Ведь, вроде бы, и заблудиться легко, и кто только не бродит по лесу, а вот не боюсь. Может быть, умиротворяющая природа на меня так действует или она заряжает каким-то бесстрашием.

Ходим по лесу, дышим воздухом и не можем надышаться, ищем грибы, которые совсем не спешат попадаться на глаза. Природа придумала хитро, спрятав съедобные грибы, а наружу выставляя лишь ядовитые. Вот мухоморы своими яркими шляпками так и лезут в глаза и как же их много. И вдруг - вот они, опята, всем семейством на тоненьких ножках спрятались под пеньком. Их ни с чем не спутаешь: маленькие шляпки в крапинку и тонюсенькие ножки и никогда не растут поодиночке. Срезаешь все семейство одним махом, бах, а тут уже и другая семья рядом, и как сразу-то не заметила. Вот оно - начало, процесс пошел. А там уже и маслята своими маслянистыми шляпками с прилипшей хвоей, и подосиновики, и рыжики. Сносим все в машину, радуемся удаче и не можем налюбоваться на это лесное изобилие.

Ну а вечером, как награда - на сковородке шкворчат грибы с картошкой. К черту все диеты, раздельное питание и разгрузочные дни. Сегодня у нас праздник желудка - грибы с картошкой. И блюдо-то простое из самых заурядных продуктов, но оно вкуснее и желаннее всех деликатесов, вместе взятых. Потом уже я перебираю грибы, перерабатываю, сортирую, эти - замариновать, эти - засолить, а вот из этих я, пожалуй, сооружу грибную икру, которую мы просто обожаем. И как потом посреди зимы радуют своими маринованными шляпками опята - лесное чудо.

И пусть диетологи говорят про вред, про то, что они там что-то накапливают и вообще есть их вредно, но я никогда не откажусь от этого удовольствия, которое имеет удивительный вкус и приносит столько радостных эмоций.